明治から大正にかけて、大阪の船場に「泉屋」という鉄や機械を扱う貿易商がありました。

　三代目の泉伊助は、大阪外語大学で英語を学んだあとも研究を続ける学者肌で、なおかつ敬虔なクリスチャンでもありました。また夫人の園子も同様にクリスチャンで、幼少からオルガンやバイオリンの演奏に親しむというハイカラな家庭の出身でした。夫妻は芦屋で幸せな家庭を築いていました。

　その後子供にも恵まれた夫妻は、子供達の健康のために、豊かな自然の中で暮らすことを望み、大正3年春、温暖な和歌山県（現在の下津町）に移り住みました。

　敬虔なクリスチャンだった夫妻は転地先でも欠かさず教会に通い、そしてこの地でアメリカ人宣教師、J･H･ロイド氏とその夫人に出会うことになったのです。

　園子は、ロイド夫人が子供達のために「クッキー」なるお菓子を自ら焼いて与えていることを知り、それが栄養満点でとても美味しい食べ物であることを聞くと、自分も息子達に作ろうと思い立ち、ロイド夫人の開く日曜学校の教室でクッキー作りを学び始めたのです。

　しかし自宅でクッキーを焼くにはオーブンがありません。園子は伊助に内緒で、米国に高価なオーブンを発注したのです。
　大正6年春、米国からオーブンが届くと、園子は叱られるのを覚悟で伊助に打ち明けました。オーブンの値段は１３８円。当時の家族の１ヶ月の生活費をゆうに超える額でした。

　しかし夫の返事はたった一言――。「割に安いねえ…！」　英語が得意な伊助は、クッキーに関する欧米の原書を手に入れては訳し、園子も教わったレシピを日本人好みに改良するべく試作を繰り返しました。原料の配合や生地の熟成期間、火加減を研究するため徹夜することも度々だったといいます。クッキー作りはいつしか夫婦二人の「共同研究」となっていきました。

　そうして焼きあがったクッキーは、ロイド夫人に「もう教えることはない」と言わしめるほどの出来栄えだったそうです。このとき二人は、現在のスペシャル・クッキーズに入っている14種類を含めた約30種類のクッキーを、すでに完成させてしまったのです。